Co jsou Mikrobylinky

27.02.2023

Mikrobylinky jsou vynikajícím zdrojem vitamínů, minerálů a fytochemikálií, což jsou látky, které se nacházejí v rostlinách a mají příznivý vliv na lidské zdraví. Tyto látky jsou v mikrobylinkách obsaženy v koncentrované formě, což znamená, že obsahují více vitamínů a minerálů na jednotku hmotnosti než dospělé rostliny. Studie uvádějí až 40x vyšší množství živin. Také jsou bohaté na chlorofyl, což je zelený pigment obsažený v rostlinách, který pomáhá detoxikovat tělo a podporuje zdraví trávicího traktu. Kromě toho obsahují vitamíny A, C, E a K, železo, vápník a draslík.

Jsou to malé, mladé rostlinky, které jsou zpravidla sbírány, když jsou vysoké pouze několik centimetrů. Výhonky jsou pěstovány ze semínek a sklízeny během jejich raného růstu, obvykle v prvních 14 dnech od výsevu. Tato technologie pěstování byla vyvinuta na začátku 90. let a od té doby se rozšířila po celém světě. Mikrobylinky jsou oblíbené u špičkových šéfkuchařů a lidí, zakládajících si na zdravém životním stylu, kteří si cení jejich nutriční hodnoty a vynikající chuti.

Existuje mnoho různých druhů mikrobylinek, každá má svou vlastní chuť a vůni a obsahuje jedinečné kombinace živin.

Vzhledem k tomu, že mikrobylinky jsou velmi bohaté na živiny, jsou také velmi náročné na pěstování. Je třeba zajistit optimální podmínky pro růst, včetně teploty, vlhkosti a kvality půdy nebo vody. Proto jsou mikrobylinky obvykle dražší než dospělé rostliny. Mikrobylinky se mohou pěstovat různými způsoby. Nejčastěji se můžeme setkat s pěstováním v organickém substrátu nebo za využití hydroponických systémů, ty jsou vynikající pro pěstování výhonků, protože umožňují kontrolovat vodu, živiny a světlo, což umožňuje dosáhnout optimálních podmínek pro růst rostlin. 

Mikrobylinky jsou skvělou volbou pro ty, kteří chtějí zvýšit svůj příjem živin a vitamínů, ale nechtějí nebo nemohou jíst velké množství zeleniny. Mohou být použity jako dekorace na talíři nebo jako přísada do salátů, sendvičů a omáček. Mohou být také použity k přípravě čajů nebo koktejlů. Vzhledem k tomu, že mikrobylinky jsou sbírány při raném růstu rostlin, jsou obvykle zpracovány a baleny velmi rychle po sklizni, aby se zachovala co nejvyšší kvalita a čerstvost. Mikrobylinky jsou velmi křehké a citlivé na teplotu, světlo a vlhkost, takže je důležité je správně skladovat a přepravovat.

Mikrobylinky by měly být svěží, zelené a vonět čerstvě. Pokud jsou mikrobylinky vadné nebo hnijící, neměly by být konzumovány.  

Autoři článku: Lucia a Dominik